渝中区冒菜配方厂家详细菜谱
一、食材及配料
1. 猪肉(五花肉) 500 克
2. 蘑菇 100 克
3. 豆皮 50 克
4. 青蒜 20 克
5. 辣椒面 适量
6. 花椒面 适量
7. 食用油 适量
8. 生姜 适量
9. 大葱 适量
10. 料酒 适量
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1. 生抽 适量
12. 盐 适量
13. 白糖 适量
14. 鸡精 适量
二、制作流程
1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 蘑菇、豆皮切成块状,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入生姜、大葱爆香,加入料酒,放入猪肉块煸炒至变色。
4. 加入蘑菇、豆皮、青蒜,继续煸炒至熟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、花椒面、辣椒面调味。
6. 煮沸后倒入碗中,撒上葱花即可。
三、适合人群
1. 适合素食者和减肥人群。
2. 适合老年人和儿童食用,但应注意控制食用量。
四、禁忌
1. 猪肉中含有较高的脂肪,食用过多会导致消化不良。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪肉,因为猪肉中含有较高的蛋白质,会影响胎儿和婴儿的健康成长。
五、渝中区冒菜配方厂家推荐菜单
1. 麻辣冒菜
2. 香辣冒菜
3. 酸辣冒菜
4. 干煸冒菜
六、注意事项
1. 制作冒菜时应注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
2. 冒菜的汤汁不宜过多,否则会影响口感。
3. 食用冒菜时应注意卫生,避免食品污染。
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