荣昌冒菜配方厂家介绍:
荣昌冒菜是四川传统名菜之一,以其香辣可口、香气扑鼻而著称。下面是一份荣昌冒菜的详细菜谱,供您参考。
【荣昌冒菜配方】
材料:
- 五花肉 500 克
- 豆芽 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 100 克
- 蒜 100 克
- 大葱 50 克
- 豆腐 500 克
- 香油 10 克
- 食用油 800 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
制作流程:
1. 将五花肉切成小块,加入姜、蒜、大葱、辣椒、豆腐煮至熟透,捞出备用。
2. 将豆芽焯水备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入豆芽煸炒至金黄色,捞出备用。
4. 锅中加入冒菜汤,加入五花肉、辣椒、姜、蒜、大葱、豆腐煮至冒菜香味四溢。
5. 加入豆芽、盐、鸡精、生抽、醋、糖调味。
6. 淋上香油,撒上葱花即可。
适合人群:
荣昌冒菜是一道适合各种人群食用的传统川菜。特别适合那些喜欢吃辣味的人,同时也适合那些高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
禁忌:
1. 孕妇和小孩不宜过量食用。
2. 食用时应注意避免食用过多的辣椒和姜。
3. 感冒、发热、腹泻等身体不适的人应暂停食用。
4. 酒精过敏的人应禁止食用。
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