炒老南瓜家常做法湘菜
配方:
- 老南瓜 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:
1. 老南瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片。青椒、红椒去籽切成块,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味后加入老南瓜片炒至微软。
3. 加入青红椒块、盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
4. 加入少量水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到南瓜软烂。
5. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炒老南瓜时,一定要炒至微软,这样口感更好。
2. 加入青红椒块和盐、糖、生抽、料酒等调料,可以提升菜品的口感和味道。
3. 炒老南瓜时,不宜加太多水,以免使菜品变得烂糊。
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