鸡蛋干凉拌湘菜的做法
配方:
- 鸡蛋干(约200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 大葱(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 酱油(适量)
- 香醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒油(适量)
做法流程:
1. 将鸡蛋干用清水浸泡1-2小时,然后用清水冲洗干净,晾干备用。
2. 将青椒、红椒、黄瓜切成细丝,大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入鸡蛋干煸炒至表面微黄,捞出备用。
4. 将锅中的底油减少一半,放入青椒、红椒、黄瓜丝煸炒至微软,加入蒜末、姜末继续煸炒。
5. 倒入煸炒好的鸡蛋干,加入盐、鸡精、糖、香醋、辣椒油调味,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥人群。
2. 鸡蛋干是一种高纤维、高蛋白的食品,有助于促进肠道蠕动和饱腹感。
3. 鸡蛋干富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富,适合儿童、青少年、孕妇、老年人食用。
注意事项:
1. 鸡蛋干浸泡时间不宜过长,否则容易变软。
2. 鸡蛋干煸炒的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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