湘菜墨鱼做法窍门视频
配方:
- 墨鱼 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将墨鱼去鳞、去骨,切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒炒香。
4. 加入墨鱼块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
注意事项:
1. 墨鱼焯水时,可以加入一点盐,去除腥味。
2. 炒墨鱼时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时,要一次性加入适量的水,避免水分蒸发过快。
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