(1)将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约5厘米见方的块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟左右。
(2)将腌制好的鱼块刷上油，放入烤箱中烤制，温度以200度为主，烤制时间约15-20分钟左右，直到鱼块熟透。
(3)烤鱼的过程中，可以准备配菜和调料，如烤鱼粉、蒜泥、香菜等。
(4)将烤好的鱼块取出，撒上烤鱼粉、蒜泥、香菜等调料，即可食用。 2.赤壁红烧肉 赤壁红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，以五花肉为主料，配以独特的调料和配菜，经过烧制后呈现出鲜美可口的口感。 制作流程：
(1)将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
(2)将锅中油加热，放入葱姜蒜末煸炒，加入五花肉块煸炒至变色。
(3)加入适量的酱油、糖、料酒、清水等调料，焖煮约30分钟左右，直到肉烂汁浓。
(4)取出肉块，撒上葱花、香菜等调料，即可食用。 【
三、赤壁美食适合人群】 赤壁美食适合人群广泛，不论年龄、性别、口味偏好，都可以品尝。 【
四、赤壁美食禁忌】
(1)赤壁烤鱼：烤鱼时需要注意火候和时间，避免烤糊或烤焦。
(2)赤壁红烧肉：红烧肉需要烧的时间比较长，需要注意火候，避免烧糊。 【五、总结】 乐峰赤壁美食是一道具有悠久历史和文化内涵的传统菜肴，它有着丰富多样的美食种类和独特的制作流程，适合广泛的人群品尝。同时，在制作过程中需要注意火候和时间，避免烤糊或烧焦，以确保美食的口感和品质。
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