咕噜肉片是一道广东粤菜，以嫩滑的肉片和浓郁的酱汁闻名。下面是一份详细的咕噜肉片的做法，供您参考。
## 咕噜肉片的做法
### 材料
- 500克里脊肉
- 2个鸡蛋
- 适量生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉
- 适量食用油
- 适量生抽、老抽、醋、糖、料酒、清水
### 步骤
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1. 里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟
#### 2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀
#### 3. 锅中加入适量的食用油，烧至六七成热，将腌制好的里脊肉块放入锅中，炸至金黄色
#### 4. 炸好的里脊肉块捞出沥油备用
#### 5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香
#### 6. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水，烧开后加入炸好的里脊肉块，煮10分钟
#### 7. 加入炸好的咕噜咕噜球，再煮5分钟
#### 8. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
### 禁忌
1. 里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易�育，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
2. 炸里脊肉时，应注意火候和时间，避免过度炸制和过长时间煮制，以免里脊肉口感变硬。
3. 咕噜咕噜球是这道菜的关键，口感的好坏取决于它的制作。制作时应注意咕噜咕噜球的大小、形状和口感，以免影响整道菜的口感。
## 结语
以上就是广东粤菜咕噜肉片的做法详细介绍，希望能为您制作美味的咕噜肉片。
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