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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤腊肠怎么弄好吃窍门和烤香肠的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤腊肠怎么弄好吃窍门以及烤香肠的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腊肠的烘烤技术
1.用料：
需要选最新鲜猪肉，肉的肥瘦比例3比7即可（不同区域的肉比例不一），去皮然后打成肉沫。
2.腌制：
打成肉沫后需要加入各种调味剂如：白酒杀菌剂、盐、糖、酱油等，搅拌均匀然后进行腌制6-7小时左右。根据生产需求区别调制不一样的口味。
3.灌肠：
灌肠需要注意不要过量，保持饱满就可以。腊肠填塞满后，适当拍打香肠一下，使整个腊肠更加均匀结实。根据不同的要求，分段打结。
4.烘干：
腊肠的干燥烘干过程中主要是要把腊肠中的水分除掉，更需要保持了外观的原色、香味、味道、形状等，根据不同的市场要求控制湿度保证在规定时间内不发霉，返潮。
传统的腊肠干燥方式是太阳晾晒。正常都需要晾晒15天到20天。看天气吃饭，如果天气反复下雨，产品就无法保证正常生产，更造成损失。
烤香肠怎么做
主料：火腿肠适量、胡椒粉适量
辅料：孜然粉适量
做法步骤：
1.准备适量火腿肠。
2.剥掉外皮，用竹签串起来。
3.用小刀在香肠的四面切开，不要切到底。
4.尽量切的间距一样，这样烤出的香肠更入味还好看。
5.香肠表面刷上一层食用油，烤箱提前预热，上下180度，烤15分钟。香肠放到烤网上，受热更均匀。
6.烤一会后，香肠会开花，变的很漂亮。
7.烤好的香肠，撒上孜然粉，胡椒粉就可以了。
烧烤腊肠直接烤吗
不是，烧烤腊肠跟烧烤火腿肠一样，用竹签串上再把用刀在腊肠上画几个开囗，然后放在烧烤炉的烧烤网上烤熟放好调味就行！
烤香肠的做法
主料
香肠4根
辅料
橄榄油少许番茄酱适量迷迭香少许
步骤1
烤盘铺好锡纸，香肠正反两面切花刀备用
步骤2
香肠表面刷少许橄榄油
步骤3
烤箱200摄氏度，上下火，预热10分钟后，将香肠放入烤箱中间层，烤5分钟
步骤4
拿出香肠翻面，放入烤箱继续烤5分钟
步骤5
将烤好的香肠拿出，装盘，撒少许迷迭香（也可不放）
步骤6
然后在烤肠表面依个人口味淋少许番茄酱
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