蒸菜腌肉配方怎么做?
制作蒸菜腌肉的配方可以有多种选择,本文将介绍一种比较常见的配方,并详细描述制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 配方
### 材料
- 100克猪肉(五花肉)
- 50克干贝
- 50克蒜末
- 50克姜末
- 50克青红椒各半个
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、水适量
### 做法
1. 猪肉切成小块,加入少许盐、糖、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 干贝用温水泡发10分钟,去除杂质,切成小丁。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入蒸锅中蒸15分钟。
5. 取出蒸好的猪肉,将干贝丁和青红椒加入锅中煸炒,加入适量水,烧开后加入盐、糖、鸡精,煮至汤汁浓稠后关火。
6. 将炒好的腌肉和青红椒汤汁倒入蒸盘中,再蒸10-15分钟,待汤汁收干即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。此外,需要注意的是,如果猪肉的腌制时间不够长,肉质可能会比较硬,口感不佳,因此腌制时间要足够长。
## 禁忌
1. 需要注意的是,干贝本身有一定的咸味,腌制猪肉时不要放太多盐。
2. 患有肾脏疾病、高血压等疾病的人群不适合食用干贝。
3. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者需要谨慎食用。
## 总结
以上就是蒸菜腌肉的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等信息。通过这个配方,可以制作出美味又营养的蒸菜腌肉,不妨尝试一下。
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