湘菜辣椒炒蛋的做法步骤
1. 食材准备
- 鸡蛋 2 个
- 干辣椒 10 个
- 青椒 1 个
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
2. 烹制流程
- 热锅凉油,将鸡蛋打散后倒入锅中煎炒至成型,取出备用。
- 热锅再加入食用油,放入干辣椒和青椒煸炒出香味。
- 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,再加入盐调味。
- 最后加入葱花翻炒几下即可。
3. 适用人群
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
4. 注意事项
- 煎鸡蛋时不要用铁锅,因为鸡蛋中的蛋白会和铁起化学反应,影响口感。
- 干辣椒和青椒可以根据个人口味适量添加。
- 炒蛋时火不要太大,否则容易糊锅。
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