(一)故宫美食演变为传统糕点
1.传统糕点制作流程 传统糕点是中国传统文化的重要组成部分，而故宫作为中国古代皇家宫殿，也拥有着丰富多样的传统糕点。其中，最著名的当属糖葫芦、糕点、粽子等。 制作糖葫芦需要将草莓、山楂等水果串在一起，涂上糖浆，最后用竹签串起来。而糕点则是将各种食材如豆腐、芝麻、花生等制成各种形状，如小饼、糕点、饼干等，再涂上糖浆或甜馅。 粽子则是将糯米、肉、豆沙等食材包裹在粽叶中，经过煮熟而成。
2. 适合人群 适合人群广泛，一般人群均可食用。但需要注意的是，对于一些特殊的人群，如老年人、小孩、糖尿病患者等，应选择适合自己身体状况的糕点。
3. 禁忌
(1)故宫内不允许出售糕点，因此在进入故宫前，最好先了解相关规定。
(2)在食用时，应注意不要将糕点上的糖浆蘸得过多，以免影响口感。
(3)对于一些特殊的食材，如豆腐等，应注意选择新鲜的食材，避免食用过期或变质的食品。
(二)故宫美食演变为传统小吃
1.传统小吃制作流程 传统小吃是中国传统文化中的重要组成部分，而故宫作为中国古代皇家宫殿，也拥有着丰富多样的传统小吃。其中，最著名的当属汤圆、元宵、豆腐脑等。 制作汤圆需要将糯米粉制成各种形状，如小元宵、大元宵等，再涂上甜馅。而元宵则是将糯米粉和甜馅包裹在元宵皮中，最后用竹签串起来。 制作豆腐脑则需要将豆浆煮熟，再将豆腐脑皮和甜馅制成各种形状，如小饼、糕点、饼干等，最后切成小块。
2. 适合人群 适合人群广泛，一般人群均可食用。但需要注意的是，对于一些特殊的人群，如老年人、小孩、糖尿病患者等，应选择适合自己身体状况的小吃。
3. 禁忌
(1)在制作传统小吃时，应注意卫生，避免制作过程中感染细菌。
(2)对于一些特殊的食材，如豆腐脑等，应注意选择新鲜的食材，避免食用过期或变质的食品。
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