湘菜芥兰头的做法大全图解
## 配方
### 芥兰头
- 2个
- 200克
### 调料
- 适量
- 适量
- 适量
## 做法流程
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1. 清洗芥兰头
将芥兰头用清水浸泡10分钟,去除表面的泥沙和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
### 2. 切头
将芥兰头顶部的硬皮去除,然后切成薄片。
### 3. 焯水
将芥兰头放入开水中焯水,焯水时加入少量盐和料酒,焯水后捞出备用。
### 4. 煸炒
将切好的芥兰头放入热锅中煸炒,加入少量油和盐,煸炒至表面微黄。
### 5. 调味
将炒好的芥兰头放入碗中,加入适量的生抽、醋、糖、蒜末和鸡精,拌匀后即可食用。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、小孩、老年人等特殊人群适量食用。
## 注意事项
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1. 焯水时加入少量盐和料酒,焯水后捞出备用,可以去除芥兰头的苦涩味道。
### 2. 煸炒时加入少量油和盐,可以让芥兰头更加香脆可口。
### 3. 调味时加入适量的生抽、醋、糖、蒜末和鸡精,可以提升芥兰头的口感和营养价值。
以上是湘菜芥兰头的做法大全图解,希望对您有所帮助。
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