西北羊肉粉汤的做法如下:
材料:
- 羊肉块 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤:
1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味,放入焯水后的羊肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入清水,水量要高出肉块,放入八角和香叶,煮开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这是一道美味可口的西北羊肉粉汤,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。
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