【西北黄馍馍的做法】
1. 材料准备
黄馍馍的材料包括面粉、酵母、水、油等。面粉需要经过多次筛洗,筛出杂质,加入酵母、水,揉成面团。面团需要盖上湿布,放置在温暖的地方发酵,一般需要半小时左右的时间。
2. 发酵面团
面团发酵后,需要将其取出来,揉面数次,直至面团光滑有弹性。然后将其放置在一个干净的碗中,盖上湿布,再次放置温暖的地方发酵。
3. 揉面做馍
发酵好的面团需要取出来,揉面数次,使其成为一个光滑有弹性的面团。然后将其放置在一个干净的碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方醒面,一般需要半小时左右的时间。
4. 做馍
醒好的面团需要将其取出来,揉面数次,使其成为一个光滑有弹性的面团。然后将其放置在一个干净的碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方醒面,一般需要半小时左右的时间。
5. 制作黄馍馍
醒好的面团需要将其取出来,搓成小圆球,然后擀成薄片。在薄片上刷上一层油,然后将薄片卷起来,将卷好的薄片擀成长条状。然后将长条状面团用刀切成大小相等的馍块,每个馍块上涂上油,放置在空气中醒面,一般需要半小时左右的时间。
6. 烘烤黄馍馍
醒好的面团需要将其取出来,放入烤箱中,用200度左右的温度烤15-20分钟左右,直到馍馍表面呈现出金黄色即可。烤好的馍馍可以放在烤盘上,也可以放在烤架上,等待其冷却即可。
7. 成品展示
制作好的黄馍馍可以放在烤盘上,也可以放在烤架上,等待其冷却即可。切开一个黄馍馍,可以看到它的表面呈现出金黄色,香气扑鼻,口感松软,十分美味。
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