1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，油热后将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟后，汤汁浓稠即可关火。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。红烧肉富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】
1.感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期的妇女也应该适量食用，但切忌不要过量；
3. 胆固醇偏高者和高脂肪饮食者应该少吃；
4. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜多吃。 【总结】 红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜。自制红烧肉不仅步骤简单，而且健康营养，是家庭聚餐或外卖的理想选择。希望每个人都能享受美食的同时，保持健康的饮食习惯。
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