1.准备材料：鸡腿肉，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒，生姜，葱，食用油。
2. 将鸡肉洗净，切成小块，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的面粉，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉块放入面粉中，炸至金黄色。
5. 捞出炸好的鸡肉块，沥干油份。 6. 将葱和姜切成葱花和姜片，放入锅中煸炒出香味。 7. 将炸好的鸡肉块放入锅中，倒入适量的料酒和酱油，煸炒均匀。 8. 最后，撒上葱花和姜片，即可出锅。
三、适合人群：
1.适合喜欢吃炸鸡的人，无论是作为零食还是主菜，都能满足口感需求。
2. 炸鸡营养丰富，富含蛋白质、维生素B、矿物质等营养成分，有益于身体健康。
四、禁忌：
1.炸鸡属于油脂食品，容易引起消化不良，因此在食用时应注意适量。
2. 炸鸡属于高温油炸食品，容易引起食物中毒，因此在食用前应彻底清洗。 五、注意事项：
1.炸鸡的炸制时间不宜过长，否则鸡肉会变得老硬。
2. 炸鸡的油温不宜过高，否则容易炸糊，影响口感。
3. 炸鸡的调料应适量，不宜过多，否则会影响食欲。
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