粤菜韭菜炒蛏子的做法详细介绍
【材料】
- 韭菜 200 克
- 蛏子 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 小块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
【制作过程】
1. 韭菜洗净，切成段备用。
2. 蛏子去壳，洗净备用。
3. 大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 热锅凉油，放入葱花、姜片、蒜末爆香。
5. 加入蛏子煸炒，煸炒至壳开。
6. 加入料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入韭菜，继续翻炒，炒至韭菜变软。
9. 加入适量的水，焖煮片刻。
10. 收汁完成后，即可装盘食用。
【适合人群】
韭菜炒蛏子是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
- 韭菜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 蛏子富含蛋白质和锌等微量元素，有助于增强身体免疫力。
- 这道菜口感鲜美，适合作为下饭菜或配菜食用。
【禁忌】
1. 对于韭菜过敏的人不适合食用这道菜。
2. 韭菜和海鲜过敏的人不适合食用这道菜。
3. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较弱的人群不适合食用这道菜。
4. 这道菜的盐、油用量较大，对于高血压、心脏病等心血管疾病患者不适合食用。
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