湘菜辣椒小炒肉的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、香、麻、鲜为特点,口感独特。辣椒小炒肉是一道经典的湘菜之一,以瘦猪肉、辣椒、蒜、姜为主要材料,通过炒制而成。下面是一份简单的做法。
材料:
- 瘦猪肉(150克)
- 辣椒(适量)
- 蒜(适量)
- 姜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒、白糖腌制20分钟左右。
2. 辣椒切段,蒜切末,姜切成丝备用。
3. 热锅凉油,放入瘦猪肉煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入辣椒段继续翻炒。
5. 加入炒好的瘦猪肉,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
湘菜辣椒小炒肉的做法简单易懂,不仅美味还营养丰富。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜单独享用。希望您能够喜欢这道美食。
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