今天给各位分享大米板怎么弄好吃的知识，其中也会对豌豆板家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
豌豆板家常做法
主料
豌豆50ｇ
面粉30g
辅料
胡萝卜20g
包菜20g
鸡蛋1个
配料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
1.准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜。
2.包菜和胡萝卜洗净切丝备用。
3.豌豆焯熟，沥干水分。
4.包菜和胡萝卜焯烫一下，沥干水分。
5.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成均匀的面糊。
6.在面糊中加入豌豆和蔬菜丝，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。
7.热锅，放少量油，用勺子将调好的面糊舀入锅中小火慢煎。
8.煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。
板粿做法
1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜
(大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻)后捞出沥干，掺水3500克磨成稀浆，再加入硼沙2克、食碱5克、食盐5克
(以上先用水溶解)搅拌均匀。
2、大锅倒入清水旺火烧沸，放入蒸笼，铺上笼布，边上夹入通气板，盖上笼盖将蒸笼蒸热。
3、打开笼盖，将米浆分成9份，先倒入笼内1份加盖，大火蒸约5分钟，使浆面成熟，然后再倒入1份米浆与前面一样依法炮制至9份米浆完毕。最后一次要大火蒸15分钟至全部熟透。
4、出锅晾冷，粿面抹上熟花生油倒扣在板上除去笼布抹上熟花生油，然后再翻扣在另一块板上切长方形块。
5、食时可蘸用酱油、老酒、味精、葱头油调制的佐料，独有一番风味。
米花板怎么做
第1步，起锅烧油，锅中放入适量食用油，让油沾满整个锅内壁，然后再倒入白糖，麦芽糖和清水，用小火慢慢的熬制成糖稀。熬成糖稀的过程是慢慢的从大气泡变成密集的小气泡，才变成浅色的咖啡色。
第2步，然后把爆大米花放进锅中，快速用铲子翻拌，让每一粒爆大米花上都沾满糖稀。
第3步，接着，再把拌好的爆大米花放进不沾的模具中，涂上一层油或者是铺上烤盘纸，一定要用铲子压实，然后上面再铺一层烤盘纸，用擀面杖，擀压一下，会比较平整，接着放在一旁晾凉。
第4步，等凉透了之后，我们就可以把米花糖，拿出来，切成小块状，就可以食用了。等晾凉之后的米花糖就会变得非常的香脆。
做米花糖注意事项。
1，在熬糖稀的时候，一定要用小火慢慢的熬，千万不能用大火，容易熬过头。
2，在熬制糖稀的时候，不能熬得太稀，也不能熬的太过，吃起来口感都不好，变成浅浅的咖啡色就可以了，如果很多人不太确定我们用筷子沾一下糖稀，然后放进水中。糖浆能够连接在一起，就说明糖稀已经熬好了。
3，倒入米花之后，一定要快速的翻拌均匀，保证每一个米花上面都沾有糖浆这样，定型才不会容易散，口感也会很酥脆。
4，做米花糖可以买爆大米花，非常方便，节约时间。
5，米花糖制作好之后，切块一定要密封保存，要不然受潮回软，就会变得不酥脆
米花板制作过程
大米花
原料配方：炒米29.65公斤，化油1.75公斤，川白糖14.75公斤，饴糖9公斤
制作方法：
1.制阴米：糯米精选后浸泡24小时，淘净后蒸5～6小时，再摊开晾干，揉散，成为阴米。
2.焙米：将阴米用小火焙制，边焙边下糖水，50公斤阴米用3.5公斤左右糖水
（兑糖水时，糖与水的比例为1：10）。糖水下完后起锅，捂封5分钟左右，再用砂炒。
3.炒米：用砂拌炒焙制过的阴米，每锅只炒250克左右。炒制阴米完全松泡，呈“灯笼壳”状时，即为炒米。
4.刮面：糖浆拌合炒米后装箱
（特制的木框）压平，然后将表面一层炒米刮破，使面糖撒布均匀，产品规格，色泽更好。
质量标准：
规格：正方形块状，底面平整，每块边长11厘米，厚3.5厘米，
关于大米板怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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