烧鸭炒辣椒湘菜做法如下:
配方:
- 烧鸭 1 只
- 炒辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 烧鸭切块,焯水去血水后捞出备用。
2. 炒辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的烧鸭块,翻炒均匀。
7. 加入炒辣椒,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,直到烧鸭入味。
9. 最后收汁,让烧鸭和炒辣椒都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢辣味和烤鸭的人。
注意事项:
1. 烧鸭块焯水去血水的目的是为了去除腥味和血水,让烧鸭更加鲜美。
2. 炒辣椒切段备用,可以避免炒出来的辣椒糊掉。
3. 加入适量的水,焖煮 10 分钟左右,可以让烧鸭入味,同时也可以让炒辣椒更加入味。
4. 收汁时,加入适量的酱汁可以让烧鸭和炒辣椒更加美味。
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