大家好，今天来为大家解答做蛋糕的面粉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蒸蛋糕用淀粉好还是普通面粉好也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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蛋糕粉和面粉有什么差别
蛋糕粉的筋度和拉伸时间延展性都要比普通面粉高，蛋糕房属于专用粉系列，面筋含量要在百分之32以上，稳定时间在五分钟以上，面粉生产有两种，一是普通粉和专用粉，普通粉的筋度一般在28到32，稳定时间在三分钟左右
制作蛋糕坯需要选用什么样的面粉
很高兴回答你的问题。我是宠娃厨房的“岳莽莽”
做蛋糕用什么面粉好呢？
首先我要肯定的回答你。必须用低筋面粉。或者是蛋糕专用粉。
什么是低筋面粉？就是蛋白质含量在6%至8%之间的面粉。做蛋糕要的蓬松梳软，而蛋白质含量低。才能做到这样的口感，因为蛋白质的高低，将会决定做出来食物的口感。蛋白质越高。做好的食物就会更有嚼劲。接下来看看市面上都有什么面粉，一般我们在小超市，菜场买到的面粉都是中筋面粉。蛋白质含量在8%至11%之间，它是用来做馒头或包子的。我们要买低筋面粉，必须是在大型的购物超市或者是专门的粮油市场，才会有卖。如果买不到，就买蛋糕专用粉，那会稍微贵一点。而高精面粉，又是来做什么的呢？它是用来做面包的，因为它是面粉中蛋白质含量最高，只有蛋白质含量超过11%的面粉才是高筋面粉。
接下来，将把我在家里面做的蛋糕的图发给你，还有高筋面粉的图发给你，你可以参考一下。如做蛋糕有什么问题不太懂，可以关注或私信给我。希望我的回答能够帮助到你。
蒸蛋糕用淀粉好还是普通面粉好
蛋糕松香绵软，鲜美可口，营养价值高，很多人都爱吃，现在许多人还会在家里自制蛋糕。不过一般而言，做蛋糕是要用低筋面粉的，但是有时候手头没有低筋面粉，只有普通面粉，那么做蛋糕普通面粉可以吗？
如果单纯用普通面粉做蛋糕，做出来的蛋糕紧实不蓬松，口感不太好，但是如果家里还有玉米淀粉，那么用普通面粉也是可以做蛋糕的，只需要把普通淀粉和玉米淀粉按照4:1的比例调和，那么就可以得到跟低筋面粉做蛋糕一样的效果了。
做蛋糕 面粉为主加淀粉填充对吗
做蛋糕时候主要用到的是面粉和鸡蛋，还有总牛奶或者黄油，酵母粉，白糖等。一般是不加淀粉的！所以做蛋糕加淀粉是不对的！
做蛋糕时候最主要的用料是鸡蛋，把鸡蛋打发起泡加少许面粉，根据口味再加其他辅料，譬如白糖，酵母粉，黄油等再进行烤制，没听说过做蛋糕要加淀粉的！
文章到此结束，如果本次分享的做蛋糕的面粉怎么弄好吃和蒸蛋糕用淀粉好还是普通面粉好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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