粤菜烧卖做法
烧卖，是广东传统的美食之一，以猪肉为主要原料，加上各种蔬菜和调料，制作出鲜美可口的佳肴。今天，我们将介绍粤菜烧卖的做法。
材料：
- 猪肉末 500克
- 虾仁 100克
- 香菇 100克
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将猪肉末中加入虾仁、香菇、大葱、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 将青菜洗净切段，葱花备用。
3. 用少量水将生粉调成糊状，将腌制好的猪肉末均匀地裹上生粉。
4. 在平底锅中加入适量的油，烧至七成热，放入裹好生粉的猪肉末，煎至两面金黄。
5. 将青菜段倒入锅中，翻炒几下。
6. 将葱花倒入锅中，再加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
7. 将烧卖的面团分成大小相等的剂子，擀成薄片，中间放入猪肉馅料，再将薄片卷成长条。
8. 将长条切成四等份，每份搓圆后擀成圆形，上面撒上葱花和青菜。
9. 在蒸锅中加入适量的水，将烧卖放在蒸架上，蒸15分钟左右。
10. 蒸好后，将烧卖倒扣在盘子里，淋上一些热油和酱油，即可享用。
粤菜烧卖做法简单，口感鲜美，不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心。希望您能够喜欢这道美食。
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