羽翼天成川菜的做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而闻名于世。羽翼天成川菜则是将传统川菜与现代烹饪技术相结合,形成了独特的口味风格。下面是一份羽翼天成川菜的做法:
材料:
- 川菜大师签名的川菜大师牌豆瓣酱
- 500克优质辣椒
- 500克大葱
- 300克蒜
- 200克姜
- 100克八角
- 50克花椒
- 500克猪肉末
- 200克鸡蛋
- 适量食用油
- 适量盐、糖、鸡精
步骤:

1. 将豆瓣酱、辣椒、大葱、蒜、姜等食材切成小块,放入热锅中煸炒出香味。
2. 将八角、花椒等香料放入锅中,翻炒均匀。
3. 将猪肉末放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精,煸炒至变色。
4. 将炒好的猪肉末和豆瓣酱等食材混合在一起,搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入混合好的猪肉末中,搅拌均匀。
6. 将混合好的猪肉末放入热锅中,煎至两面金黄。
7. 将煎好的猪肉末取出备用,将锅中的底油倒出一部分,放入豆瓣酱、辣椒、大葱、蒜、姜等食材,翻炒均匀。
8. 将炒好的食材放入锅中,继续翻炒均匀,直到锅中的水分蒸发干。
9. 将锅中的食材倒入碗中,加入适量的糖和鸡精,搅拌均匀。
10. 最后,将碗中的食材放入烤箱中,烤至表面酥脆即可。
这样,一份羽翼天成川菜就做好了,口感麻辣鲜香,色香味俱佳,让人回味无穷。