粤菜师傅白斩鸡的做法详细介绍
【h21】制作白斩鸡的基础知识
1. 选用新鲜的鸡肉
2. 对鸡肉进行处理
3. 将鸡肉腌制入味
4. 将鸡肉切成薄片
【h22】白斩鸡的详细制作流程
1. 清洗鸡肉
2. 将鸡肉切成大小适中的块
3. 用料酒、盐、胡椒粉、生姜等腌制20-30分钟
4. 将鸡肉放入热锅中煮烫，用中火煮沸，煮5-10分钟，去除血水和异味
5. 将煮好的鸡肉捞出，沥干水分
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
7. 将鸡肉放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色
8. 加入酱油、糖、鸡精等调味料，继续煸炒均匀
9. 将炒好的鸡肉装盘，撒上葱花和香菜即可
【h23】适合人群
1. 适合所有人群食用
2. 特别适合老年人、小孩和孕妇等人群食用
3. 鸡肉富含蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力
【h24】禁忌
1. 鸡肉不宜与碱性食物同食
2. 鸡肉不宜与茶叶、柿子、鸡蛋、菊花、糯米、李子、猫头鹰等同食
3. 鸡肉不宜与鹿肉、南瓜、葱、蒜等蔬菜一同食用
【h25】总结
白斩鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作简单，适合所有人群食用。选用新鲜的鸡肉，对鸡肉进行处理，将鸡肉腌制入味，将鸡肉切成薄片，煸炒均匀，最后撒上葱花和香菜即可。
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