土豆炖牛腩家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 2 厘米见方的小块,大葱切段,姜片切片。
3. 热锅凉油,加入牛腩块煸炒至变色,加入大葱、姜片、八角翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和水,水量应该刚好没过牛腩块。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到牛腩块变得软烂入味。
6. 最后,加入土豆块,继续焖煮 10 分钟,直到土豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢牛肉的人来说,更加美味可口。
注意事项:
1. 在烹调过程中,应该避免过度翻炒,以免土豆炒糊。
2. 土豆块应该切得比较大,这样更容易入味。
3. 烹调过程中加入适量的糖,可以让这道菜更加美味。
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