川菜炒儿菜的做法
炒儿菜是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也非常简单。下面,我们将介绍一种炒儿菜的做法。
材料:
- 儿菜(1把)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 干辣椒(2个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
步骤:

1. 将儿菜洗净切成小段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将蒜、姜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯水后的儿菜,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,煮约5分钟,直到儿菜变软烂即可。
7. 起锅前加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
炒儿菜是一道非常简单、美味的川菜。只需要几步简单的烹饪,就能制作出一道色香味俱佳的菜肴。如果你喜欢川菜,那么炒儿菜绝对是你不容错过的一道美食。