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# 湘菜简单家常菜窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色。以下是一个简单的湘菜菜谱,供您参考。
配方:
- 干煸豆角
- 腊肉
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
做法流程:
1. 豆角切段,腊肉切片,青椒、红椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒至变色。
3. 加入腊肉煸炒至香味散发,加入青椒、红椒丝翻炒。
4. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、肥胖症及胃肠病患者。
注意事项:
1. 豆角中含有草酸,因此在烹调过程中要适量减少盐的用量。
2. 烹调过程中要掌握好火候,避免豆角煮烂。
3. 汤汁收干后口感更佳,但也要适量控制水分,避免过于油腻。
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