酥皮虾怎么弄好吃又简单,酥皮虾调料配方

酥皮虾怎么弄好吃又简单,酥皮虾调料配方

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本文目录

  1. 糖醋麻虾怎么做好吃
  2. 酥皮虾调料配方
  3. 爆虾怎么做才嫩又脆
  4. 油炸糖醋虾的做法是什么

糖醋麻虾怎么做好吃

主料:麻虾200克

配料:大葱少许生姜少许白糖适量食醋40ml左右食盐微量

1.锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;

2.虾的颜色基本变红的时候,放入极少量的食盐,然后放入一大勺白糖,根据虾的多少和大小,酌情放糖。然后大手笔倒醋,醋要盖满锅底,千万不要谨小慎微地不敢倒醋。

3.尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。

4.放入葱末和姜末,翻炒出锅

酥皮虾调料配方

食材准备:

鲜活虾500克。葱白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食

爆虾怎么做才嫩又脆

材料:虾仁400g、盐1/2小勺、料酒1小勺、鸡蛋1个、干淀粉1.5大勺、面粉1.5大勺、食用油适量。

2、虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线。

3、加入盐和料酒,带上一次性手套,给虾仁抓匀,腌制5分钟;

4、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,再视情况调整;

5、继续抓匀时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度:太干了,可以稍微加点儿水;太稀了,可以加点儿粉;

6、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠,否则炸出来的虾仁酥皮太厚,就不好吃了。挂糊后,静置5到10分钟,让虾仁腌制一下;

7、起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好;

8、快速单个下入虾仁,单个下——保证不粘连,快速——保证成熟度一致;

9、全部下入后,立即反面,炸制颜色金黄偏淡时,开大火冲炸几秒钟,同时快速反面;

10、这是肯定是金黄色了,立即捞出,沥干油脂;

11、放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘上桌。

12、上桌,撒椒盐食用。

油炸糖醋虾的做法是什么

主料

对虾5只

糖50克

盐2克

葱1段

姜2片

醋2勺

辅料

植物油

2勺

糖醋对虾的做法

1.

大对虾洗净沥干水分。

2.

锅里放油,烧热后放入葱花、姜丁爆香。

3.

加入糖翻炒。

4.

将糖炒至全部融化,颜色微黄。

5.

下入对虾大火翻炒。

6.

倒入两勺醋,小火慢炒。

7.

炒至糖汁浓稠,大虾熟透即可。

好了,关于酥皮虾怎么弄好吃又简单和酥皮虾调料配方的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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