粤菜大厨肉饼做法大全
1. 材料：猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡蛋等。
2. 将猪五花肉洗净，切成大小均匀的肉片，加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等腌制20分钟。
3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每一片肉都沾满鸡蛋液。
4. 平底锅加热，倒入少量油，将肉饼放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5. 将锅中多余的油倒出一半，加入葱、姜炒香，然后将煎好的肉饼放入锅中，倒入适量的热水，用中小火煮至水干。
6. 将剩下的鸡蛋液倒入锅中，再加入一些糖和盐，翻炒均匀。
7. 最后将煮好的肉饼放入锅中，翻炒均匀，让每一片肉都裹上浓郁的蛋香和酱汁。
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