1.将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、姜末、蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽、鸡精和盐，煮至牛肉末熟透。
4. 加入豆腐块，用小火煮至豆腐入味，汤汁收干。
5. 最后撒上切碎的青葱即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是喜欢川菜的人。但是，由于牛肉末中含有蛋白质，因此对于一些人来说，摄入过多可能会导致消化不良。 禁忌：
1.豆腐过敏的人应避免食用。
2. 牛肉末中含有牛肉膏，因此不易过量食用。
3. 孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。 银田美食街的麻婆豆腐是一道经典的川菜，口感麻辣、鲜香，是许多人喜爱的美食。但是，在制作过程中要注意食材的搭配和食用量的控制，以确保健康和安全。
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