湘菜烧焦墨鱼仔的做法
【1】食材准备
墨鱼仔 500 克
生姜 20 克
大葱 10 克
料酒 15 毫升
生抽 15 毫升
老抽 10 毫升
冰糖 5 克
食用油 适量
盐 适量
【2】制作过程
1. 将墨鱼仔清洗干净,用剪刀剪成小段,用厨房纸擦干水分备用。
2. 生姜切成片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入墨鱼仔煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生姜、大葱,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、冰糖,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 5 分钟。
8. 最后收汁,让墨鱼仔入味,并加入适量的盐调味即可。
【3】烹饪技巧
1. 煸炒墨鱼仔时,要让它保持两面金黄的状态,这样口感更好。
2. 在加入调料时,要翻炒均匀,让调料能够充分渗透到墨鱼仔中。
3. 加水时,不要一次性加太多,要逐渐减少水分,让墨鱼仔慢慢吸收水分,焖煮的时间也要逐渐延长。
4. 最后收汁时,要不断翻炒,防止墨鱼仔糊掉。
【4】营养价值
墨鱼仔是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质。同时,墨鱼仔还富含一种叫做“透明质酸”的物质,能够提高身体免疫力,增强抗病能力。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/hzwVisk5JbT6.html