1.兔肉切成块状，放入碗中加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制 20 分钟。
2. 干辣椒、花椒剪成小段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的兔肉块煸炒至变色，取出备用。
4. 留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末爆香，加入兔肉块和适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，加入鸡精和适量的盐，继续炖煮 10 分钟。 6. 最后，淋上一些热油，撒上葱花即可。 ### 适合人群 璧山兔是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌
1.兔肉属于高蛋白、低脂肪的食物，但胆固醇含量较高，因此高胆固醇的人应适量食用。
2. 璧山兔属于热性食物，容易上火，因此体质偏热、易口干舌燥、大便干燥的人应适量食用。
3. 食用璧山兔时应注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得柴硬。 ## 结语 以上就是关于美食璧山兔的详细菜谱及制作流程，希望您能喜欢这道美味。同时，在制作过程中也需要注意适量食用，避免过量食用带来不良影响。
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