大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于发酵后面粉怎么弄好吃，面发好了怎么揉面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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拉面和好的面粉发酵了怎么处理
当地的粮油店，说出你的需求，你问店主，他们自然会推荐你面粉，拉面不能发酵的。注意保管好
发酵好的面粉还可以加生面粉吗
如果是发酵好的面粉，比如是用面肥发的面，这是可以加生面的，你可以把小苏打，或者是碱面，用温水沏开，然后撒在发好的面上，然后把适量的面粉撒在发好的面上，进行揉搓，一定要多揉，让他发好的面，均匀的把小苏打或者碱面揉在发好的面里，这样蒸出的馒头，或者是包子，都是非常不错的，而且他有韧劲儿！
面发好了怎么揉面
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉
（我用安琪的，还不错）用温水搅匀
（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已:roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布
（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会
（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！
（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟
5、ok！
还有一点，蒸的时候最好在锅盖上面扣一个比较重的碗，尽量少让他跑气！
面发醒好了还能放糖吗
回答是可以的，必须要进行反复揉搓，尽量将白糖搓均匀，这样馒头表面也更为均匀一些。但是一般情况下最好加糖时间，是在和面的时候加入白糖，这样的馒头一点好后就会比较白亮，口感上也会更加的好，但如果面发好后再加就不容易揉均匀，馒头表皮也会显得不太光滑。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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