湘菜红烧肉的做法
配方:
- 500克五花肉
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 2汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量葱花
- 适量姜片
- 适量盐
- 适量鸡精
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱花和姜片煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
4. 加入生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没五花肉。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 炖煮五花肉的时间要根据水量和火候等因素来调整。
2. 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮烧,以免肉质变硬。
3. 加入白糖时要注意火候,不要过度煮烧,否则会导致糖汁变糊。
4. 根据个人口味适量增减调料的用量。
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