1.羊骨头洗净，切成大块，焯水焯水时要加姜片和料酒，焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中加入适量水，放入羊骨头，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开。
3. 转小火炖煮1-2小时，期间要不断撇去浮沫，直到羊骨头变得酥软入味。
4. 捞出羊骨头，放入碗中备用。
5. 锅中加入适量油，加热后放入蒜末，煸炒出香味。 6. 加入适量水，烧开后加入切成小块的羊肉，继续煮5分钟。 7. 加入切成小块的土豆块，继续煮5分钟。 8. 加入洋葱块，煮1-2分钟。 9. 加入盐调味，搅拌均匀。 10. 倒入碗中，放上香菜点缀即可。 二、适合人群 羊骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合所有人群食用。
1.老年人：羊骨头富含钙质，对老年人骨质疏松有很好的帮助。
2. 学生：羊骨头中含有丰富的胶原蛋白，有助于促进青少年的生长发育和骨骼发育。
3. 孕妇：羊骨头中含有丰富的维生素D，有助于孕妇对钙的需求量的增加。
4. 成年人：羊骨头中的脂肪含量较高，但也有助于维持身体的正常代谢。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃羊骨头。
2. 胃肠道功能较弱的人不宜多吃羊骨头，以免加重胃肠道负担。
3. 羊骨头中的嘌呤含量较高，易引发尿酸血症，高尿酸血症患者应适量食用。
四、总结 羊骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合所有人群食用。但感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃羊骨头；胃肠道功能较弱的人不宜多吃羊骨头；高尿酸血症患者应适量食用。在制作羊骨汤时，要确保骨头新鲜、干净，土豆和洋葱也要选择新鲜的、无农药和无添加剂的食材。
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