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本文目录
你好，我在超市买了一包速冻鱼排，请问应该怎么做比较好吃
不管做什么都要先解冻1、清蒸：如果你买到的鱼够新鲜，冷冻时间不长，可以采用这种方法2、红烧
鱼排怎么做
在鱼排里加入料酒、胡椒粉腌制15分钟。
取个大点的碗，打入鸡蛋、面粉、玉米淀粉、适量的水调成面糊。
加入腌制好的鱼排滚上一圈。
锅里放油，油温5成热放入滚了面糊的鱼排炸，炸至微微发黄，捞出等油温升高时，再次放入鱼排复炸，炸至颜色金黄捞出。撒上椒盐，即可食用。
鱼排怎么煎最好吃
原料：三文鱼150克莲藕半根彩椒各半个芦笋6根蚕豆50克玉米笋8根干葱1头（可用少量洋葱替代）
调料：盐2茶匙（10克）胡椒粉1茶匙（5克）糖1茶匙（5克）橄榄油2茶匙（10ml）青柠檬半个芝麻2汤匙（30克）鸡蛋1个淀粉2汤匙（30克）鱼露1茶匙（5ml）
做法：
1）所有材料均洗净哈。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。
2）将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃。
3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。
鱼肉碎做鱼排的做法
用料
青鱼碎约300克
面粉约30克
淀粉1勺
鸡蛋1个
花椒20粒
姜片3、4片
料酒1勺
五香粉少许
辣椒粉少许
咖喱粉少许
椒盐少许
孜然少许
盐1克
糖1克
葱花少许
食用油适量
芝麻少许
做法步骤
步骤1
青鱼鱼肉做鱼泥，剃下的鱼骨也可以做成美味。
步骤2
1.鱼肉碎撒少量盐、料酒，给鱼排按摩，腌制10分钟；2.调去腥水:花椒、姜片加半碗水，鱼排浸没放冰箱浸泡半小时去腥；3.捞出鱼排沥干备用；4.调面糊:适量面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、花椒、姜片、盐、糖加水；5.把调好的面糊均匀包裹覆盖鱼排。
步骤3
观察面糊不要太稠，不然鱼排口感会被厚面粉喧兵夺主。面糊里也可放一点芝麻，提升口感。
步骤4
平底锅烧到5成热，倒入少量食用油，调中火，将鱼排煎至两面金黄，出锅放烤盘。
步骤5
将煎好的鱼排整理放在铺好吸油纸的烤盘内
步骤6
上下火220度，进烤箱烤12~15分钟。每个烤箱温度有所差异，烤的过程中注意观察。
步骤7
烤制鱼排是为了烤去油煎时油脂，吃起来更健康，同时让鱼排外层更加酥脆。
步骤8
铺吸油纸装盘，撒少许椒盐粉、辣椒粉、孜然调味，撒葱花、芝麻粒点缀。
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