粤菜乌鱼做法大全
1. 选购乌鱼
选择新鲜的乌鱼，肉质鲜嫩无异味。一般选择乌鱼身较修长、色泽鲜艳、肉质细嫩的鱼类。
2. 清洗乌鱼
将乌鱼放入清水中，加入少许盐、料酒和生姜片，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 切好鱼块
将清洗好的乌鱼块切成大小均匀的鱼块，备用。
4. 准备好调料
将葱姜蒜切成末，辣椒切段，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒和清水，搅拌均匀成调料汁。
5. 烹饪乌鱼
将调料汁倒入热锅中，加入适量的油，烧热后倒入鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。
6. 重新起锅
锅中加入少量油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，然后加入清水，烧开后倒入煎好的乌鱼块，继续煮5分钟左右，直到乌鱼块熟透。
7. 盛出食用
将煮好的乌鱼块盛出，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
粤菜乌鱼做法大全
## 2. 清蒸乌鱼
清蒸乌鱼是粤菜中非常受欢迎的一道菜，口感鲜美，营养丰富。
1. 选购新鲜的乌鱼
选择乌鱼身较修长、色泽鲜艳、肉质细嫩的鱼类。
2. 清洗乌鱼
将乌鱼放入清水中，加入少许盐、料酒和生姜片，轻轻搓洗，去除表面的污垢和杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 切好鱼块
将清洗好的乌鱼块切成大小均匀的鱼块，备用。
4. 准备好调料
将葱姜蒜切成末，辣椒切段，放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、醋、料酒和清水，搅拌均匀成调料汁。
5. 烹饪乌鱼
将调料汁倒入热锅中，加入适量的油，烧热后倒入鱼块，煎至两面金黄色，取出备用。
6. 重新起锅
锅中加入少量油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味，然后加入清水，烧开后倒入煎好的乌鱼块，继续煮5分钟左右，直到乌鱼块熟透。
7. 盛出食用
将煮好的乌鱼块盛出，撒上一些葱花和香菜，即可享用。
清蒸乌鱼的做法详细介绍
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