鲜笋是湖南菜系中常见的食材之一,其清脆爽口的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。鲜笋的浇头则是将鲜笋的味道和营养进一步提升,是湘菜中不可或缺的一部分。以下是一份鲜笋湘菜的浇头做法,供您参考。
1. 选择新鲜的鲜笋,去掉外层的苦涩部分,切成均匀的小块。
2. 将切好的鲜笋放入开水中焯水,去除苦味,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鲜笋块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鲜笋更加入味。
7. 最后再加入适量的盐调味即可。
以上就是鲜笋湘菜的浇头做法,不仅口感鲜美,而且鲜笋的营养价值也被破坏的较少。希望您能够喜欢这份做法,享受美食的同时也保持健康。
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