川菜南充菜炒肉的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受人们喜爱。南充菜也是川菜中的重要组成部分,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名。在这个炎热的夏天,吃一份南充菜炒肉,不仅可以满足味蕾,还可以为你的身体带来健康的能量。
材料:
- 瘦猪肉(五花肉也可)200克
- 南充菜(也称为菜花或西兰花)150克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 南充菜洗净,切成小块。
3. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒丝煸炒。
5. 加入腌制好的瘦猪肉,煸炒至变色。
6. 加入南充菜,继续煸炒至蔬菜熟软。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
南充菜炒肉是一道美味又健康的川菜。南充菜具有清热解毒、利尿消肿、降低血压的功效,而瘦猪肉则富含蛋白质和微量元素,对身体有益。在炒南充菜炒肉时,要选用瘦肉,并多加煸炒,这样可以让肉质更加鲜嫩。最后,加入适量的水焖煮,可以让南充菜炒肉更加入味,同时也可以让肉更加嫩滑。
川菜南充菜炒肉的做法简单易学,是一道美味又健康的家常菜。无论是在家里聚餐,还是在外吃饭,都可以尝试一下这道美食。
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