大家好，今天来为大家解答鹿腿怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鹿腿肉的正确吃法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 鹿腿肉的正确吃法
2. 鹿腿肉怎么做好吃
3. 红烧鹿腿的做法
4. 鹿腿肉最简单做法

鹿腿肉的正确吃法

1、食材：山鹿里脊肉750克、葱、姜、香菜各10克、干葱、香茅、椒米各8克、八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油150克。

2、将鹿肉切成长5厘米、宽2、5厘米的长方块；将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水；旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度；放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起；滤干油分装盘即可。

鹿腿肉怎么做好吃

烤着吃最好吃。主料：鹿腿肉1500克（最佳选材：九州鹿苑鹿腿肉）。配料生菜300克。调料盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。

制作方法：

1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。

2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。

3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。

4、红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。

红烧鹿腿的做法

用料：

1.鲜鹿肉300克

2.香菜

3.花椒

4.葱

5.生姜

6.生抽2大匙

7.老抽1大匙

8.料酒3大匙

9.盐1/4小匙

10.白糖1/2大匙

1
1.鸡精1小匙

12.清汤1碗

13.淀粉2大匙

做法：

1.将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟

2.花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片

3.锅内倒清水，放1大匙料酒

4.把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内

5.变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出

6.锅内倒油，下葱、姜煸香

7.加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤

8.汤烧开后，下鹿肉

9.加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右

10.烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即成

鹿腿肉最简单做法

把鹿肉先放入冷水中浸泡40分钟。沥干血水，捞出备用。

提前准备好食材，鹿肉，葱姜蒜，香菜各10g，葱，辣椒。八角，姜粉，花椒，咖喱粉生抽，清水，味精各8~10g，芝麻油20g。五香粉，姜粉150g。

然后将鹿肉切成长5cm，宽2.5cm的方块。将上面那些调料加清水捣烂成调料姜。加到鹿肉块里面，一共腌制30分钟。

然后用旺火热锅倒入油，加热至五成热。把鹿肉放入锅里炸熟炸透，看到外皮金黄就可捞出来。装入盘中。这样做出的鹿肉是酥脆内香的。你喜欢更软一些，可以根据自己的口味调一些汁子浇到上面。

文章到此结束，如果本次分享的鹿腿怎么弄好吃和鹿腿肉的正确吃法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！