粤菜脆皮乳鸽是一道备受喜爱的传统粤菜，其脆皮口感和香脆的外表让人回味无穷。下面是三种常见的粤菜脆皮乳鸽做法：
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1. 脆皮乳鸽蒸蛋
### 材料：
- 乳鸽一只
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 食用油适量
### 制作流程：
1. 将乳鸽洗净，切成块，放入葱姜水中焯水去腥。
2. 把焯好水的乳鸽块沥干，放入碗中。
3. 打入2个鸡蛋，加入适量的盐、糖、生抽和料酒，搅拌均匀。
4. 把搅拌好的蛋糊倒入乳鸽碗中，拌匀。
5. 把碗放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
6. 取出蒸好的蛋乳鸽，撒上葱花和少许热油，即可食用。
### 适合人群：
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
### 禁忌：
乳鸽属于高蛋白、低脂肪的食品，但也不是所有人都适合食用。对于肝病患者、心脏病患者、肾病患者来说，应该慎重食用。此外，乳鸽的骨头和羽毛中含有磷酸钙和胆固醇，过量食用会增加人体负担。
## 2. 脆皮乳鸽烤乳鸽
### 材料：
- 乳鸽一只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、老抽适量
- 食用油适量
### 制作流程：
1. 将乳鸽洗净，切成块，放入葱姜蒜水中焯水去腥。
2. 把焯好水的乳鸽块沥干，放入碗中。
3. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和料酒，腌制20分钟。
4. 把腌制好的乳鸽块放入烤箱中，用200度烤15-20分钟。
5. 取出烤好的乳鸽，淋上适量的热油，即可食用。
### 适合人群：
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
### 禁忌：
乳鸽属于高蛋白、低脂肪的食品，但也不是所有人都适合食用。对于肝病患者、心脏病患者、肾病患者来说，应该慎重食用。此外，乳鸽的骨头和羽毛中含有磷酸钙和胆固醇，过量食用会增加人体负担。
## 3. 脆皮乳鸽炸乳鸽
### 材料：
- 乳鸽一只
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽适量
### 制作流程：
1. 将乳鸽洗净，切成块，放入葱姜蒜水中焯水去腥。
2. 把焯好水的乳鸽块沥干，放入碗中。
3. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
4. 把腌制好的乳鸽块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 淋上适量的热油，即可食用。
### 适合人群：
适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。
### 禁忌：
乳鸽属于高蛋白、低脂肪的食品，但也不是所有人都适合食用。对于肝病患者、心脏病患者、肾病患者来说，应该慎重食用。此外，乳鸽的骨头和羽毛中含有磷酸钙和胆固醇，过量食用会增加人体负担。
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