【正宗冒菜底料配方】
1. 选用优质花椒和干辣椒,炒香后磨成粉末备用。
2. 选用猪脚、牛腿肉、牛肉等肉类,切成块状。
3. 将猪肉块和牛腿肉块焯水,去除血水和异味。
4. 将焯水后的肉类放入锅中,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒油等调料炒香。
5. 加入清水,煮至汤汁浓稠,再加入花椒粉末、盐、糖等调料调味。
6. 将汤汁倒入冒菜锅中,冒煮10分钟左右,直到冒菜熟透即可。
这是一份正宗的冒菜底料配方,它能够为冒菜带来独特的香味和口感。制作冒菜底料需要选用优质的食材和独特的调料,才能够让冒菜更加美味。
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