盐帮菜鸡爪配方
(1)制作流程
材料:
- 鸡爪 500 克
- 姜 20 克
- 葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入焯水过的鸡爪煸炒。
3. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入八角、桂皮,加入适量的水,烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 加入盐,继续焖煮 10 分钟,直到鸡爪变得酥软入味。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。同时,这道菜还有助于增强体力、提高免疫力。
(3)禁忌
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。
2. 鸡爪中含有嘌呤,患有痛风等疾病的人不宜多吃。
3. 食用时要注意控制摄入量,以免导致胆固醇摄入过多。
(4)总结
盐帮菜鸡爪是一道美味可口的菜肴,富含蛋白质和微量元素,有助于增强体力、提高免疫力。同时,它还具有丰富的营养价值,适合所有人食用。但需要注意的是,患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃,痛风等疾病的人不宜多吃,控制摄入量,以免导致胆固醇摄入过多。
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