粤菜象拨蚌的做法
【
1. 原材料】
- 象拔蚌 1个
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 鸡精 1/4茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 植物油 适量
【2. 制作过程】
1. 将象拔蚌洗净，切成斜刀片，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入料酒，加入象拔蚌煸炒至变色。
3. 加入生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精，继续煸炒均匀。
4. 倒入适量水，焖煮5分钟，加入水淀粉勾芡。
5. 最后淋上少许植物油，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者。
【4. 禁忌】
1. 象拔蚌属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者不应过量食用。
3. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不应食用过多。
【5. 注意事项】
1. 烹饪过程中应注意火候，避免过度煮烂。
2. 象拔蚌肉质较为细腻，烹饪时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 水淀粉的应用，使汤汁浓稠，口感更佳。
【6. 总结】
粤菜象拨蚌是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。烹饪过程中应注意火候和配料的搭配，使口感更佳。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/j4IPvkLQBi82.html