麻辣鸡丁是川菜中非常经典的一道菜肴,下面是详细的制作步骤和图解。
【第一段落】
麻辣鸡丁是一道以鸡肉为主料的川菜,口感香嫩辣爽,是餐桌上不可缺少的一道美食。而制作麻辣鸡丁的食材就是鸡肉,需要选择新鲜的鸡肉,去掉筋膜和脂肪,切成小块备用。
【第二段落】
在制作麻辣鸡丁的过程中,需要准备好所有的调料,包括干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等等。将鸡肉块用盐、料酒和淀粉腌制一会儿,让肉质更松弛。
【第三段落】
将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜爆香,放入鸡肉块煸炒。
【第四段落】
加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味,继续煸炒均匀。最后,加入一些花椒粉、辣椒油、芝麻翻炒均匀,即可出锅。
【图解】
第一段落
第二段落
第三段落
第四段落
麻辣鸡丁的制作非常简单,只需要准备好鸡肉、调料和烹饪工具,然后按照上面的步骤进行操作,就可以制作出美味的麻辣鸡丁。
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