大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下湿腐竹怎么弄好吃窍门的问题，以及和湿腐竹好不好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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茭白腐竹清炒的做法
原料：水发腐竹200克，茭白肉150克，猪肉50克，花生油500克(实耗50克)，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐2.5克，味精
1.5克，酱油25克，料酒5克，醋5克，糖8克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
茭白腐竹清炒的做法
1、将水发腐竹洗净，切成3厘米长的段；茭白剥皮、洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片；猪肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆。
2、锅架火上，放油烧至五成热，分别投入腐竹段、茭白片、肉片，用铁筷子划散，滑至七八成熟，捞出控净油。
3、原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花、姜末、蒜片，爆出香味后，投入腐竹段、茭白片、肉片煸炒几下，随后放入酱油、盐、醋、糖、料酒、适量鲜汤烧开，滚上两滚，加入味精，颠翻炒勺，用湿淀粉勾芡，见腐竹着匀芡后，淋入少许明油，即可出锅食用。
腐竹一斤干的能泡多少湿的
能泡出多少湿的腐竹要看干腐竹的薄后了，薄的可以泡出不超过2斤湿腐竹，厚的可以泡出2斤多。
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
湿腐竹好不好
湿腐竹水分高，和其它豆制品一样，保存不容易，天气热的时候很可能放一天就坏掉。而干腐竹运输或者保存都比湿腐竹容易，从而深受人们喜爱。
泡湿的腐竹能冻冰箱吗
可以的，腐竹属于豆制品,用水浸泡之后腐竹会吸入较多的水分,放在冰箱冷冻层的温度比保鲜层温度低,低温不利于细菌繁殖,能是延缓食物变质的时间,但长时间的放在冰箱内也还是会导致腐竹变质的，所以要尽快吃完。
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