湘菜口味猪皮的做法窍门
配方:
- 猪皮 2张
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
做法流程:
1. 将猪皮切成长条,放入碗中加入适量的盐、生姜和料酒,腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪皮捞出,用清水冲洗干净,备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入生姜和辣椒,煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪皮,煸炒至猪皮变软。
5. 加入适量的盐、葱和料酒,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到猪皮变得柔软。
7. 关闭火源,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:
1. 猪皮要腌制10分钟,使其更入味。
2. 猪皮要用清水冲洗干净,避免油腻。
3. 炒猪皮时,要加入适量的生姜和辣椒,煸炒出香味。
4. 炖煮猪皮时,要加入适量的盐、葱和料酒,调味均匀。
5. 炖煮猪皮时,要大火烧开后转小火,炖煮时间较长,直到猪皮变得柔软。
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