大家好，今天小编来为大家解答卤龙虾怎么弄好吃窍门图片这个问题，龙虾怎么卤最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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小龙虾怎么卤制好吃
步骤1
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小龙虾清水泡一阵，洗刷干净。不用剪头去虾线，做了好几次去虾线的小龙虾，虾肉会散，肉粘壳，所以之后都不去。虾头剪不剪看个人喜好，剪了会流失一部分虾黄，但入味会更快。
步骤2
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做卤水。清水里加入所有的香料和调味料，煮沸腾。香料有啥加啥，我上面所选的四项必加，喜辣喜麻的自行添加辣椒和花椒。我这个卤水是上一次卤小龙虾后觉得完美就冰起来留着这次再卤的，杂质已经滤掉了。
步骤3
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卤水沸腾后，尝试味道合适或偏咸后，倒入清洗好的小龙虾。
步骤4
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盖上锅盖，大火煮沸腾后转小火煮15分钟。
步骤5
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然后关火之后的样子。正常情况下小火十五分钟关火后不用打开盖子，直接继续焖一两个小时就可以吃了。会很入味。
步骤6
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我是吃饭时间做好，然后出门散个步，就大概泡了两三个小时捞起来摆盘，不用沾料都很入味。
步骤7
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买了五斤多小龙虾，锅太小分了两批煮。左边的是饭前做好的，捞起来才做了右边这一盘，等吃完左边再吃右边，也已经入味了。所以其实泡半个小时也都OK的，
步骤8
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现在是吃小龙虾的季节，即使买小号虾，也是肉满黄满的喔！
步骤9
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超好拨壳的，完整出来。手干净！
龙虾怎么卤最好吃
1.
干辣椒去蒂去籽剪成节;生姜洗净拍破;大葱择洗净后切段;草果拍破去籽;然后将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草等一起放人盆中,用清水浸泡10小时,捞出沥干水分;冰糖人锅炒成糖色;鲜汤掺入卤锅中,上火烧沸备用。
2.
炒锅上小火.注人混合油1000克烧至二三成热,将浸泡好的香料和小茵香、山奈、草豆寇等一起下人锅中,浸炸约30分钟出香味时,起锅倒入烧沸的卤锅中。
3.
净锅重上火,注人剩余的混合油烧至四五成热,先投人姜块、葱段爆香,随即下人干辣椒节和花椒,改小火炸至油色红亮且有香辣味时,起锅一并倒人卤锅中。
卤小龙虾的做法和配方
卤小龙虾是一种很受欢迎的湖南菜肴，以下是制作卤小龙虾的简单步骤和配方：
材料：
小龙虾600克左右
大葱1根
（切段）
姜片2块
大蒜适量
干辣椒5-6个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
1.将小龙虾洗净，挑掉头部的黄色部分和背上黑色的虫线。
2.将锅烧热，放入清水、大葱、姜片和料酒，放入龙虾焯水至变色，捞出备用。
3.将另一个锅烧热，放入大蒜和干辣椒爆香，倒入龙虾和少量清水，再加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，煮20分钟左右。
4.最后将卤汁和龙虾混合，加入适量清水，继续煮到卤汁浓稠即可。
以上就是制作卤小龙虾的简单步骤和配方，您可以根据个人口味适量调整调料的用量。
卤小龙虾怎么保存
1、卤小龙虾最好当天吃完，如果想保存更久点，就需要针对微生物控制。
2、卤小龙虾煮熟后放冰箱能放3至7天，冷冻可以保存1个月以上。
3、推荐把卤小龙虾放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻。
4、卤小龙虾还是不要隔夜吃比较好，不好吃不说，还要营养健康。冷冻室的温度较低，将煮熟的龙虾放进去之后，低温冷冻不仅容易使龙虾的肉质、口感变差，还会使其中含有的营养成分大部分流失。
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