1.鸡肉：250克
2. 蘑菇：50克
3. 洋葱：1个
4. 姜：适量
5. 蒜：适量 6. 生抽：适量 7. 料酒：适量 8. 盐：适量 9. 糖：适量 10. 鸡精：适量 1
1.淀粉：适量 1
2. 鸡蛋：1个 二、制作步骤
1.鸡肉洗净，切成小块，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 蘑菇、洋葱、姜、蒜分别切成小块备用。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的鸡肉块沾上鸡蛋液，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜爆香，加入洋葱、蘑菇翻炒均匀。
5. 将煎好的鸡肉块加入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，煮至水分收干。 6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。鸡肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，能够增强身体免疫力，促进伤口愈合。蘑菇富含维生素C和多种矿物质，能够提高身体免疫力，预防感染。洋葱和姜蒜都具有杀菌作用，能够减少食物中毒的风险。
四、禁忌
1.鸡肉虽然富含蛋白质，但是它也是高热量、高脂肪的食物，因此患有肥胖、心脑血管疾病等慢性病的人应该适量食用。
2. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响它的口感和营养价值。
3. 煎鸡肉时要掌握好火候，不要过度烤煮，否则鸡肉会变硬、口感变差。
4. 食用鸡肉时要搭配各种蔬菜，增加膳食纤维和维生素的摄入。 五、总结 艾小菲的这道菜鸡肉蘑菇洋葱炒蛋是一道简单易做、营养丰富的美食，适合所有人群食用。它富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进伤口愈合。但是，由于鸡肉是高热量、高脂肪的食物，因此患有肥胖、心脑血管疾病等慢性病的人应该适量食用。此外，煎鸡肉时要掌握好火候，不要过度烤煮，否则鸡肉会变硬、口感变差。最后，食用鸡肉时要搭配各种蔬菜，增加膳食纤维和维生素的摄入。
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