虾蟹煲家常做法湘菜大餐
配方:
- 一只大虾
- 一只大闸蟹
- 适量的葱姜蒜
- 适量的辣椒
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
做法流程:
1. 大虾去壳去头,洗净备用。大闸蟹清洗干净备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入大闸蟹煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖,继续煸炒至大闸蟹熟透。
4. 加入辣椒碎,继续煸炒至辣椒出香味。
5. 加入适量的水,放入大虾,煮至大虾变色。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合海鲜爱好者和喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 大虾和大闸蟹都需要彻底煮熟,避免生熟不均导致食品安全问题。
2. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
3. 在烹制过程中要加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,以提升口感和营养价值。
4. 烹制过程中要翻炒均匀,确保虾蟹熟透而不烂。
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